Programa

Martes 2 de abril

9.30 - 11.30 h. Reunión satélite - Stance4Health

Manuel de Falla Auditorium

Coordinador:

José Ángel Rufián Henares

Coordinadora de Stance4Health. Departamento de Nutrición y Ciencias de la Alimentación. Universidad de Granada. España.

Tecnologías inteligentes para una nutrición personalizada y la participación del consumidor

Orador:

José Ángel Rufián Henares

Coordinadora de Stance4Health. Departamento de Nutrición y Ciencias de la Alimentación. Universidad de Granada. España.

Método de digestión gastrointestinal in vitro y fermentación in vitro: efectos sobre la producción de AGCC y el metabolismo de polifenoles

Orador:

Sergio Pérez-Burillo

Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Universidad de Granada. España.

Digestión gastrointestinal in vitro y fermentación in vitro de taninos

Orador::

Silvia Molino

Departamento de Nutrición y Bromatología. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Centro de Investigaciones Biomédicas. España.

Optimización de un protocolo de estabilización / reanimación de la microbiota intestinal en muestras fecales frescas y congeladas antes de la fermentación in vitro

Oradora:

Maria Pilar Francino

Fundación Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica (FISABIO). Responsable del Área de Genómica y Salud. Valencia. España.

Construyendo una red metabólica funcional de la microbiota intestinal

Orador:

Iñigo Apaolaza

TECNUN. Universidad de Navarra. España.

Metabolitos de ácidos biliares derivados de estudios de fermentación

Orador:

Sascha Rohn

Instituto de Química de los Alimentos. Universidad de Hamburgo. Alemania.

Productos de reacción de Maillard derivados de alimentos como moduladores de la digestión intestinal de carbohidratos

Oradora:

Bettina Cämmerer

Instituto de Tecnología y Química de Alimentos. Universidad de Berlín. Alemania.

Microbiota intestinal en enfermedades pediátricas relacionadas con los alimentos (enfermedad celíaca, alergia alimentaria, obesidad)

Orador:

Konstantinos Priftis

Departamento de Pediatría. Universidad Nacional y Kapodistrian de Atenas. Grecia.

Validación de estrategias de Nutrición Personalizada Inteligente (SPN) en poblaciones adultas

Oradora:

Fabio Lauria

Consejo nacional de investigación. Instituto de Ciencias de la Alimentación. Italia.

Caracterización nutricional y funcional de un nuevo ingrediente de proteína vegetal de maíz: estudio de caso

Oradora:

Vicenta Garcia Campayo

Nutrición científica principal. Cargill Inc. Minneapolis. Minnesota. EE.UU.

Hacia un enfoque in vitro accesible y robusto para evaluar la viabilidad bacteriana en el tracto gastrointestinal superior: un simulador digestivo gastrointestinal (GIDS) combinado con complementario

Oradora:

Nadège Adouard

Investigador científico. Ciencia de la innovación & amp; Departamento de Nutrición. Investigación Danone. Palaiseau. Francia.

Efecto de la digestión gástrica y la tasa de vaciado gástrico sobre la digestibilidad de los aminoácidos en todo el intestino delgado

Orador:

Carlos Montoya

Centro de Investigación de Pastizales. AgResearch Ltd. Nueva Zelanda.

12.00 - 13.15 h. Registro

13.30 - 14.00 h. Ceremonia de apertura

Manuel de Falla Auditorium

14.00 - 14.15 h. Presentación: INFOGEST and ICFD

Manuel de Falla Auditorium

Orador:

Didier Dupont

Presidente de INFOGEST, INRA Rennes. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Francia.

14.15 - 15.40 h. Sesión: 1

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadores:

Didier Dupont

Presidente de INFOGEST, INRA Rennes. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Francia.

Dr. Isidra Recio

CSIC. Madrid. España.

14.15 - 15.00 h. Conferencia magistral 1: Impacto de la dieta en la microbiota materno-neonatal durante los primeros 1000 días

Keynote Oradora:

Maria Carmen Collado

Investigador científico. IATA-CSIC. Departamento de Biotecnología. Valencia. España.

15.00 - 15.20 h. Evidencia de digestión in vitro de cómo las proteínas vegetales modulan la digestibilidad de las fórmulas infantiles

Oradora:

Linda Le Roux

STLO INRA-Agrocampus West. Rennes. Francia.

15.20 - 15.40 h. El nivel de glicación de la proteína de la leche modula fuertemente la disponibilidad de lisina plasmática posprandial in vivo en humanos

Orador:

Glenn van Lieshout

Frisia Campina. Los países bajos.

15.40 - 16.40 h. Descanso: & Sesión de póster 1

Área de exposición

16.40 - 18.40 h. Sesión: 2

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadores:

Dr. André Brodkorb

Enseñando. Irlanda.

Uri Lesmes

Technion. Instituto de Tecnología de Israel. Haifa. Israel.

16.40 - 17.00 h. Digestión de proteínas lácteas: una cuestión de reestructuración gástrica

Oradora:

Ana Isabel Mulet Cabero

Biociencia del Instituto Quadram. Norwich. REINO UNIDO.

17.00 - 17.20 h. Monitorización de la digestión gástrica in vitro de gel de proteína de suero mediante resonancia magnética nuclear y resonancia magnética

Orador:

Ruoxuan Deng

Universidad de Wageningen & amp; Investigar. Wageningen. Los países bajos.

17.20 - 17.40 h. La partícula de proteína de suero retarda la digestión de proteínas in vivo y se asocia con una disminución del aumento de peso en ratones

Oradora:

Ines Greco

Universidad de Copenhague. Dinamarca.

17.40 - 18.00 h. Digestión y comodidad oral del queso desarrollado para satisfacer las necesidades sensoriales y nutricionales de las personas mayores.

Orador:

Didier Dupont

Presidente de INFOGEST, INRA Rennes. Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Francia.

18.00 - 18.20 h. Papel del aditivo alimentario carragenano en la modulación de los perfiles proteómicos en la luz intestinal de los niños pequeños y las vías inflamatorias

Orador:

Uri Lesmes

Technion. Instituto de Tecnología de Israel. Haifa. Israel.

18.20 - 18.40 h. Lecciones aprendidas del proyecto MyCyFAPP: efecto de los factores relacionados con el huésped e inherentes a las propiedades de los alimentos sobre la lipólisis en alimentos reales

Orador:

Joaquim Calvo Lerma

Institute of Food Engineering for Development. Universidad Politécnica de Valencia. España

20.00 - 21.00 h. Cóctel de Bienvenida

María de la O Restaurant

Miércoles 3 de abril

9.00 - 10.45 h. Sesión: 3

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadores:

Dr. Alfonso Clemente

Estación Experimental del Zaidín (EEZ). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.

Linda Giblin

Centro de Investigación Alimentaria Teagasc. Moorepark Fermoy. Irlanda.

9.00 - 9.45 h. Conferencia magistral 2: Exploración de la naturaleza dinámica del tracto gastrointestinal: caracterización de la disposición de los fármacos gastrointestinales y la composición y estructura de los fluidos gastrointestinales

Orador principal:

Patrick Augustijns

Entrega y disposición de medicamentos. Departamento de Ciencias Farmacéuticas y Farmacológicas. Kuleuven. Bélgica.

9.45 - 10.05 h. Investigación de modelos de digestión in vitro de alimentos para explicar la biodisponibilidad de micronutrientes in vivo

Orador:

Manon Hiolle

STLO. INRA-Agrocampus Oeste. Rennes. Francia.

10.05 - 10.25 h. La fibra dietética limita la absorción de nutrientes al reducir la permeabilidad del moco intestinal

Orador:

Alan Mackie

Universidad de Leeds. Reino Unido.

10.25 - 10.45 h. Un modelo nutricinético que vincula las condiciones de procesamiento del brócoli con la biodisponibilidad de isotiocianatos

Orador:

Matthijs Dekker

WUR. Wageningen. Los países bajos.

10.45 - 11.40 h. Descanso: & Sesión de póster 1

Área de exposición

11.40 - 13.00 h. Sesión: 4

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadores:

Steven Le Feunteun

Universidad Paris Saclay. Francia.

Alan Mackie

Universidad de Leeds. Reino Unido.

11.40 - 12.00 h. Modelado in silico de la fisiología del sistema digestivo, digestión y absorción

Orador:

George Van Aken

Insight Food en el interior. Breda. Los países bajos.

12.00 - 12.20 h. Uso de dinámica de fluidos computacional para evaluar la mezcla durante experimentos de digestión in vitro

Orador:

Simon Harrison

CSIRO. Melbourne. Australia.

12.20 - 12.40 h. Predicción del índice de saciedad y saciedad de los cereales para el desayuno con una combinación de un modelo in vitro y una red neuronal artificial in silico

Oradora:

Susann Bellmann

Triskelion. Zeist. Los países bajos.

12.40 - 13.00 h. Desarrollo de un modelo de flujo computacional 1D para la fermentación de carbohidratos en el colon

Orador:

Matthew Sinnott

CSIRO. Melbourne. Australia.

13.00 - 14.30 h. Comida

14.30 - 15.55 h. Sesión: 5

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadoras:

Caroline Orfila

Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición. Universidad de Leeds. Reino Unido.

Myriam Grundy

Universidad de Nottingham. Reino Unido.

14.30 - 15.15 h. Conferencia magistral 3: El papel de la fibra dietética en la digestión, fisiología y salud gastrointestinal de los alimentos

Oradora principal:

Kaisa Poutanen

Profesor investigador en tecnología alimentaria. Finlandia.

15.15 - 15.35 h. Reducción de la respuesta glucémica al pan en presencia de jugo de limón, pero no té: un estudio humano de dos ramas con imágenes de resonancia magnética (IRM)

Oradora:

Daniela Freitas

GMPA. INRA-AgroParisTech. UPSay & amp; Teagasc. Irlanda.

15.35 - 15.55 h. Evaluación nutricional de la pasta de trigo y leguminosas: impacto de las condiciones de formulación y proceso sobre la digestibilidad y el metabolismo de las proteínas in vitro en ratas jóvenes y viejas

Oradora:

Valerie Micard

COMÍ. Montpellier SupAgro. Montpellier. Francia.

15.55 - 17.00 h. Descanso: & Sesión de póster 2

Área de exposición

17.00 - 18.00 h. Sesión: 6

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadores:

Pasquale Ferranti

Departamento de Ciencias Agrarias. Universidad de Nápoles Federico II. Portici. Italia.

Gerd Elizabeth Vegarud

Universidad Noruega de Ciencias de la Vida. Facultad de Química. Biotecnología y Ciencias de la Alimentación. Noruega.

17.00 - 17.20 h. Comparación de métodos para la medición del pH intragástrico posprandial en un modelo porcino durante la digestión de alimentos de origen vegetal con diferentes estructuras

Orador:

Yohan Reynaud

Mejorar. Tontos. Franke.

17.20 - 17.40 h. Aclaración del metabolismo gastrointestinal humano de alérgenos de soja en un modelo in vitro y análisis de proteoma por LC-HRMS / MS

Oradora:

Julia Bräcker

Universidad de Stuttgart. Stuttgart. Alemania.

17.40 - 18.00 h. Verdadera digestibilidad ileal de proteína de zeína y aislado de proteína de suero en humanos sanos

Oradora:

Juliane Calvez

CAFN. AgroParisTech-INRA. París. Francia.

18.00 - 18.45 h. Actividades de los Grupos de Trabajo 1, 2, 3, 4, 5 y 6

Manuel de Falla Auditorium

18.45 - 19.00 h. Presentación: ICFD7

Manuel de Falla Auditorium

19.30 h. Traslado en bus a la cena de gala. Punto de encuentro: Hotel Saray

20.30 - 23.30 h. Cena de gala

Carmen de los Chapiteles

23.30 h. Traslado en bus al Hotel Saray.

Jueves 4 de abril

9.00 - 10.25 h. Sesión: 7

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadoras:

Milena Corredig

Departamento de Ciencia de los Alimentos. Universidad de Guelph. Ontario. Canadá.

Gail Michele Bornhorst

Universidad de California Davis. EE.UU.

9.00 - 9.45 h. Conferencia magistral 4: Efectos del consumo moderado de bebidas fermentadas en la microbiota intestinal

Orador principal:

Ascensión Marcos Sánchez

Catedrático de Investigación del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas. Jefe del Grupo de Investigación en Inmunonutrición. Presidente de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) y Presidente de la Sociedad Internacional de Inmunonutrición (ISIN).

9.45 - 10.05 h. Cambios en la microbiota intestinal en cálices de roselle (Hibiscus sabdariffa L) predigeridos y fructanos de agave (Agave tequilana Weber) evaluados en un modelo dinámico in vitro del colon humano

Oradora:

Sonia G. Sáyago-Ayerdi

Tecnológico Nacional de México. Mexico.

10.05 - 10.25 h. Catabolismo de polifenoles de cáscara de fruta de jaboticaba (Myrciaria trunciflora) por microbiota intestinal humana

Oradora:

Tatiana Emanuelli

Universidad Federal de Santa María. Santa Maria. Brasil.

10.25 - 11.30 h. Descanso: & Sesión de póster 2

Área de exposición

11.30 - 12.30 h. Sesión: 8

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadoras:

Nadja Siegert

Productos farmacéuticos de fabricación global. División de Productos Farmacéuticos, Alemania.

Frederic Carriere

Universidad de Aix-Marsella. Francia.

11.30 - 11.50 h. Caracterización de los cambios estructurales durante la digestión de los alimentos: ¿se pueden correlacionar los enfoques no destructivos con las mediciones destructivas?

Orador:

Gail Michele Bornhorst

Universidad de California Davis. EE.UU.

11.50 - 12.10 h. Establecimiento de un modelo de respuesta múltiple del proceso de digestión de lípidos in vitro

Oradora:

Sarah Verkempinck

KU Leuven. Lovaina. Bélgica.

12.10 - 12.30 h. Un método semidinámico de digestión y bioaccesibilidad basado en un laboratorio de microfluidos en un chip

Orador:

Sébastien Marze

INRA BIA. Nantes. Francia.

12.30 - 12.45 h. Conclusión y perspectivas

Manuel de Falla Auditorium

13.00 - 14.30 h. Comida

14.30 - 16.00 h. Grupo de trabajo 2. Interacción de los alimentos - digestión de las comidas

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadoras:

Milena Corredig

Departamento de Ciencia de los Alimentos. Universidad de Guelph. Ontario. Canadá.

Uri Lesmes

Technion. Instituto de Tecnología de Israel. Haifa. Israel.

Pasquale Ferranti

Departamento de Ciencias Agrarias. Universidad de Nápoles Federico II. Portici. Italia.

(*) La participación en estas reuniones individuales de GT será gratuita. No olvide confirmar su participación al registrarse al Congreso. En el cuadro de "comentarios", indique en qué reunión del GT le gustaría participar.

14.30 - 16.00 h. Grupo de trabajo 3. Modelos de absorción

Sala de seminarios 6 + 7

Coordinadoras:

Linda Giblin

Centro de Investigación Alimentaria Teagasc. Moorepark Fermoy. Irlanda.

Brigitte Graf

16.00 - 17.30 h. Grupo de trabajo 4. Lipasas digestivas y digestión de lípidos

Manuel de Falla Auditorium

Coordinadoras:

Myriam Grundy

Universidad de Nottingham. Reino Unido.

Frederic Carriere

Universidad de Aix-Marsella. Francia.

16.00 - 17.30 h. Grupo de trabajo 5. Amilasas digestivas y digestión del almidón

Sala de seminarios 3 + 4

Coordinadoras:

Nadja Siegert

Productos farmacéuticos de fabricación global. División de Productos Farmacéuticos, Alemania.

Caroline Orfila

Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición. Universidad de Leeds. Reino Unido.

16.00 - 17.30 h. Grupo de trabajo 6. Modelos in silico

Seminar room 6+7

Coordinadores:

Steven Le Feunteun

Universidad Paris Saclay. Francia.

Choi-Hong Lai